Cách làm chả lụa chay tại nhà cực đơn giản

1.Nguyên liệu:

Gói được từ 2-4 cây chả tùy lớn hay nhỏ

  • 1 lb lá tàu hũ ky tươi
  • Lá chuối để gói, đem trụng sơ trong nước sôi cho lá mềm không bị rách khi gói, vớt ra lau cho khô lá
  • Dây nilon để cột
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay (hay tiêu xọ tùy thích)

2.Thực hiện:
Cho hết gia vị vào 1 cái chén (trừ dầu ra), quậy tan sau đó cho dầu ăn vào quậy đều. Nhúng lá tàu hủ ky vô trong nồi nước sôi có pha muối loãng để rửa sơ khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước, cắt nhỏ lá tàu hũ ky ra, cho vô miếng vải vắt cho thiệt khô nước, sau đó đổ ra thau lớn, cho chén gia vị vào trộn cho thiệt đều. Để một sợi dây ở chín giữa, xếp một lớp lá chuối ngang, một lớp lá chuối dọc.

Cho một phần tàu hũ ky vào chính giữa, túm hai mí lá lại với nhau, gấp xuống rồi bẻ gấp thêm lần nữa, kéo dây cột sơ lại.

Sau đó bẻ một gốc lại, cho tựa xuống bàn, lấy tay ấn lá tàu hũ ky ở gốc trên sao cho thiệt chặt và tròn đều, rồi bẻ gốc gấp lại và buộc dây cho chắc vào, sau đó quay gốc còn lại, cũng làm y như gốc ban đầu sao cho cây chả được tròn đều, và cột lại đàng hoàng.

Bỏ vào nồi hấp từ 30 phút là chả chín, nếu ăn liền thì đem xắt hình dạng tùy món ăn còn không thì tháo dây ra, lấy bịch ni lông gói lại cho vào tủ đá. Có thể làm số lượng nhiều, hấp chín cho vô tủ đá, khi cần ăn chỉ việc rả đá rồi đem chế biến món rất tiện. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *