Cách nấu mì quảng tôm thịt đúng chuẩn Quảng Nam

Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến là món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mì quảng nấm cho những người ăn chay. Hôm nay gocphunuviet sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon đúng chuẩn Quảng Nam nhé!

cach nau mi quang ngon nhat

Nguyên liệu:

– 400g mì Quảng

– 500 g sườn non

– 200 g tôm tươi

– 500 gam xương heo

– 4 quả trứng gà

– 200g lạc rang giã nhỏ

– 2 cái bánh đa

– 2 củ hành tím

– 2 củ tỏi

– Rau xà lách, rau thơm, húng lủi, rau muống chẻ, bắp chuối, giá đỗ, chanh ớt…

– Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều…

Cách làm:

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Xương heo rửa sạch, sườn non chặt miếng vừa ăn sau đó trần xương qua nước sôi cho sạch. Ướp sườn với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa hành tỏi băm.

Cách nấu mì quảng sườn heo đậm đàm hấp dẫn

– Tôm rửa sạch bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa hành tỏi băm. Để tôm và sườn ướp trong 20 phút.

Cách nấu mì quảng sườn heo thơm ngon

– Bắp chuối thái mỏng, rau sống nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng sau đó vớt ra để ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mì Quảng thơm ngon đúng vị

– Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, thái làm đôi.

Hướng dẫn nấu mì Quảng sườn thơm ngon

Bước 1: Cho xương heo vào nồi hầm với 1 lít nước để lấy nước dùng. Nêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa café hạt tiêu, sau đó thêm dầu  hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu cho đẹp mắt.

Tự nấu mì Quảng đơn giản tại nhà

Bước 2:  Đun nóng 2 thìa dầu, cho chỗ tỏi và hành băm còn lại vào phi thơm. Cho sườn vào rang trong lửa nhỏ, đảo đều tay, chú ý cho đượm dầu ăn, nêm thêm 1 thìa café nước mắm.

Cách nấu mỳ quảng sườn heo đúng chuẩn

Bước 3: Trút sườn ra đĩa, cho tôm vào xào luôn, đảo đều tay cho tôm ngấm gia vị, đến ki thấy tôm dậy mùi thơm thì tắt bếp, trút ra bát.

Công thức nấu món mì Quảng sườn heo thơm ngon

Bước 4: Đun nước sôi, trần mì Quảng sơ qua để đảm bảo an toàn, rồi bỏ vào bát tô. Bày lên trên đó hai miếng sườn, hai con tôm, 2 nửa trứng gà luộc. Sau đó thêm phần rau sống ( bắt chuối thái mỏng, rau cải non, giá đỗ…), rắc thêm phần lạc rang lên trên. Sau cùng là chan một muôi nước dùng sâm sấp sợi mì.

Cách nấu món mì Quảng sườn heo đậm vị

Bước 5: Dọn thêm một đĩa rau sống ăn kèm, ớt tươi thái nhỏ, chanh, nước mắm, bánh đa nướng… Khi ăn bóp bánh tráng vào tô, trộn đều hoặc để bánh tráng ở ngoài cắn từng miếng.

Lưu ý:

– Nồi nước dùng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà của tô mì Quảng, vì vậy cần chú ý nêm nếm kỹ lưỡng để tô mì có hương vị thơm ngon. Khi chan nước dùng không chan ngập phần mì, chỉ cần chan ướt mì là đủ.

– Các bạn có thể mua mì Quảng tại các cửa hàng bán sợi bún, phở. Sợi mì có màu vàng nghệ, dẻo bùi hoặc màu tím than nếu làm từ gạo lức.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *